свежий взгляд
на добрые традиции

Продукция высокого качества для настоящих гурманов, приготовленная из мяса только быков породы Black Angus
и имеют неповторимый вкус и аромат

каталог продукции

КОВЫЛИНО

о нас

Экоферма Ковылино производит экологически чистое мраморное мясо высокого качества. Мы разводим бычков породы Абердин-Ангус на пастбищах Воронежской области, где они естественным образом вскармливаются молоком своих матерей до 7 месяцев. Затем мы перевозим их на нашу ферму в Подмосковье, где диетологи наблюдают за их оптимальным весом используя только экологически чистую технологию зернового откорма.

история

Культура производства и потребления

Мы используем только лучшее мясо для наших клиентов. Наша команда выделяет премиальные отрубы рибай и шортлойн из целой туши быка, которые затем отправляются в камеру сухого вызревания dry age. Там они созревают в течение 30-60 дней, чтобы достичь идеальной мягкости и вкуса.
Мы также используем и остальные части быка для производства нашей продукции и даже создали блюдо «косточки с мозгом» из костей быка.
Мы гордимся качеством нашего мяса и уверены, что вы останетесь довольны его вкусом.

BLACK ANGUS

Абердин-ангусская порода выведена в XIX веке
в Шотландии, в горных районах с суровым климатом, путём скрещивания чёрного комолого скота графства Абердиншир и бурого — графства Ангус

только для настоящих гурманов